Keksztekercs

Hozzávalók:
50 dkg darált háztartási keksz
2 ek. kakaópor
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 kk. rumaroma
3 dl tej
5 dkg kókuszreszelék

Krém:
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
5 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A darált kekszet összekeverjük a kakaóporral, hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a rumaromát és annyi tejet, hogy jól formálható legyen.
A krémhez a vajat összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket.
A tésztát vékonyra kinyújtjuk, megkenjük a krémmel, feltekerjük és megforgatjuk kókuszreszelékben. Egy éjszakára hűtőbe tesszük (vagy rövidebb időre a fagyasztóba). Másnap forró vízbe mártott késsel vékony szeletekre vágjuk.

Piskóta holdacska

Hozzávalók:
25 dkg liszt
10 dkg margarin
25 dkg cukor
3 db tojás
3 ek. forró víz
1 cs. sütőpor
1 dl tej
1 db citrom reszelt héja
2 ek. kakaópor (tészta 1/3-ába)

Elkészítés:

A tojássárgáját a margarinnal és a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Ezután óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjéket.
A 2/3-ad részét közepes tepsibe öntjük, a maradék tésztához hozzákeverjük a kakaóport, majd a sárga tészta tetejére csurgatjuk.
Előmelegített sütőben 180°C-on tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt hold alakúra vágjuk.

Dominó

Hozzávalók:
5 dkg cukor
2 db tojás
3 ek. méz
1 szelet reszelt étcsokoládé
20 dkg liszt
1/2 cs. sütőpor

Cukormáz:
2 ek. citromlé
20 dkg porcukor

Díszítés:
3-4 szelet étcsokoládé, vagy maradék cukormáz kakaóporral keverve.

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a megmelegített mézet, a reszelt csokoládét és a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát fél cm vastagon belenyomkodjuk a tepsibe, majd előmelegített sütőben 180°C-on megsütjük.
Ha kihűlt, a tetejét bevonjuk cukormázzal. Ehhez a citromlevet annyi porcukorral keverjük össze, hogy sima, tejföl sűrűségű masszát kapjunk.
Ha megszilárdult, forró vízbe mártott késsel vágjuk dominó nagyságú téglalapokra. Gőz felett megolvasztott csokoládéval teszünk a tetejére pöttyöket.

Egyszerű vaníliakrémes palacsinta

A vaníliakrémhez:

• 3 dkg margarin
• 3 dkg liszt
• 3 dl tej
• 3 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor

A palacsintához:

• 1/2 kg liszt
• 2 tojás
• 1 mk só
• 3 tk cukor
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 1 késhegynyi fahéj (a név kötelez :-) )
• 5 ek olaj
• 1 pohár víz
• 6-7 dl tej

story 

Történt egyszer, még fiatalasszony koromban, hogy szüleim és nagyszüleim nálunk töltöttek néhány napot. Egyik nap palacsintatésztát kevertem, és már sütni akartam, kerestem a palacsintasütőt. Ahogy elővettem, nem hittem a szememnek, mert az addig kicsit használtas teflon borítása helyett egy merő tükörsima fémfelület volt a belseje. Anyukám, látva a meghökkenésemet, mosolyogva elárulta, hogy a nagymama megdöbbenve súgta neki minap, hogy észrevette, valami nagyon csúnyán le volt ragadva a palacsintasütőmben (ez volt a teflonbevonat :)) ), de ő kisúrolta. Ugyanis ő még nem ismerte a teflonedényeket. Szegénykém, mennyit dolgozhatott vele! Elszontyolodva álltam neki palacsintát sütni a teflonmentes teflonserpenyőben, de csodálatos módon még ezerszer jobb lett, mint volt. Azóta is azt használom, és eszemben sincs lecserélni valami újra. Szörnyen ütött-kopott már, de még így is van, hogy kölcsönkérik tőlem, ha jó palacsintát akarnak sütni.
Én pedig minden egyes palacsintasütéskor mosolyogva gondolok a nagymamára.

elkészítés 

1. A hozzávalókból a  szokásos módon palacsintát sütünk.
2. Egy kis edényben felforrósítjuk a margarint, beleszórjuk a lisztet, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a kétféle cukrot, és kevergetve felfőzzük, 1-2 perc alatt besűrítjük.
3. A vaníliakrémmel jól megkenjük a palacsintákat, egy csíkban baracklekvárt teszünk még rá, és felcsavarjuk.

• előkészület: 10 perc
• sütés: 30 perc

Eper-joghurt fagylalt

• 600 g eper
• 100-125 ml eperszirup
• 5 ek citromlé
• 300 g joghurt
• 150 g tejszín
• 1 cs vaníliás cukor

story 

Ha nincs fagyigépünk és a mélyhűtőben fagyasztjuk a fagylaltot, ne felejtsük gyakran átkavargatni, így megelőzzük a jégkristályok kialakukását.

elkészítés 

1. Az epret megmossuk, leszárítjuk, megtisztítjuk. 500 g epret a sziruppal és citromlével pürésítjük. A joghurtot hozzákavarjuk.
2. A maradék epret apró kockákra vágjuk és az epres-joghurtos masszához keverjük.
3. A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a krémhez forgatjuk.
4. A masszát fagyasztóba tesszük, közben óvatosan átkavarjuk.
5. Tálalás előtt 30 perccel kivesszük a fagyasztóból és gombócokra szedve tálaljuk. 

• előkészület: 30 perc

Palacsinta a rumtopf gyümölcseivel feladva

• 4 palacsinta
• 8 gombóc vanília fagylalt
• 8 ek gyümölcs a rumtopfból
• dió (itt most mézes dió)
• tejszínhab

 

story 

A "Mire is jó, ha van rumtopf a háznál így télidőben?" kérdésre egy újabb válasz.

elkészítés 

1. A palacsinta közepére két gombóc fagyit teszünk.
2. Ráhajtjuk a palacsintát.
3. Rámerjük a gyümölcsöt.
4. Dióval dúsítjuk.
5. Tejszínhabbal díszítjük.

• előkészület: 10 perc
• sütés: 10 perc

Vanília fagylalt

• 250 ml tej (2,8 %-os)
• 250 ml habtejszín (30%-os)
• 2 db vanília rúd
• 1 tk 100 %-os vanília kivonat
• 4 tojássárgája
• 80 g cukor

story 

Jó ha mindig van otthon a frigóban egy doboz finom vaníliafagyi. Plána, ha házilag készült. Friss gyümölcsök mellé jól tud esni egy gombóccal. A fotón balzsamecetet cseppentettem rá, azzal is zseniális.

elkészítés 

1. A tejet a vanília rudakkal és a kivonattal épphogy felforraljuk, lehúzzuk a tűzről és fél órát állni hagyjuk. Harminc perc elteltével a vanília rudakat kivesszük, kettévágjuk, és a magokat belekaparjuk a tejbe.
2. Egy tálban a tojás sárgákat, kézi habverő segítségével, kikeverjük a cukorral. Állandóan keverve, kis adagokban hozzáadjuk a tejet, az egészet visszaöntjük a lábasba, és egy ideig, lassú tűzön melegítjük, közben folyamatosan keverjük. Felforralni nem szabad. Mikor kezd sűrűsödni, félretesszük, és hűlni hagyjuk.
3. Amikor kihűlt, hozzákeverjük a habtejszínt és az egész mehet is a fagylalt gépbe.
4. Végül fagyi kanállal gombócokat adagolunk és balzsamecetet cseppentünk a tetejükre.

• előkészület: 15 perc
• főzés: 15 perc