Klasszikus töltött omlett

Omlettekhez:

• fejenként 2 db tyúktojás
• 0,5 dl tejszín
• 6 dkg teavaj
• só

Gombás töltelékhez:

• 40 dkg felszeletelt champignon gomba
• 2 dkg vaj
• só
• bors
• 2 szál petrezselyemzöld
   

Zöldséges töltelékhez:

• 10 dkg sárgarépa
• 5 dkg zöldbab
• 10 dkg karfiol
• 5 dkg kaliforniai paprika
• 3 dkg vaj
• só
• bors

story 

Az omlett elkészítése rendkívül egyszerű. Töltelékkel elkészítve kiváló előétel.
Ha előételként adjuk asztalra, akkor személyenként 2 db tyúktojást, ha normál adagnak, akkor 3 db tyúktojást számítunk.

elkészítés 

Töltelék elkészítése:

1. A gombás töltelékhez a felszeletelt champignon gombát kevés vajban sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel megpároljuk. Melegen tartjuk. Ezzel a raguval töltjük majd meg az omlettet.
2. A zöldséges töltelékhez megmossuk, megtisztítjuk, apróra felszeleteljük a zöldségeket. A zöldségeket vajon serpenyőbe téve megpároljuk, majd fűszerezzük. Melegen tarjuk, amíg az omlettünket sütjük.

Omlett elkészítése:

1. A tyúktojásokat felütjük, hozzáadjuk a tejszínt, megsózzuk, és villával jól elhabarjuk.
2. A vajat egy nyeles serpenyőben nyílt láng felé helyezzük, és amikor a vaj már sistereg, beleöntjük az összehabart tojást. Egyik kezünkkel a serpenyő nyelét fogva, a másik kezünkben a villával addig kavargatjuk, rázogatjuk a tojást, amíg a tojásétel sűrűsödni kezd.
3. Ekkor megtöltjük a töltelékekkel, majd a villa segítségével összetekerjük.
4. Egy pillanatig még a tűz fölött tartjuk, hogy szép színt kapjon, majd a tányérra borítjuk.
5. A töltött omlettet apróra vágott zöldfűszerrel vagy reszelt sajttal meghintve tálaljuk.

• előkészület: 15 perc
• sütés: 15 perc