Egyszerű vaníliakrémes palacsinta

A vaníliakrémhez:

• 3 dkg margarin
• 3 dkg liszt
• 3 dl tej
• 3 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor

A palacsintához:

• 1/2 kg liszt
• 2 tojás
• 1 mk só
• 3 tk cukor
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 1 késhegynyi fahéj (a név kötelez :-) )
• 5 ek olaj
• 1 pohár víz
• 6-7 dl tej

story 

Történt egyszer, még fiatalasszony koromban, hogy szüleim és nagyszüleim nálunk töltöttek néhány napot. Egyik nap palacsintatésztát kevertem, és már sütni akartam, kerestem a palacsintasütőt. Ahogy elővettem, nem hittem a szememnek, mert az addig kicsit használtas teflon borítása helyett egy merő tükörsima fémfelület volt a belseje. Anyukám, látva a meghökkenésemet, mosolyogva elárulta, hogy a nagymama megdöbbenve súgta neki minap, hogy észrevette, valami nagyon csúnyán le volt ragadva a palacsintasütőmben (ez volt a teflonbevonat :)) ), de ő kisúrolta. Ugyanis ő még nem ismerte a teflonedényeket. Szegénykém, mennyit dolgozhatott vele! Elszontyolodva álltam neki palacsintát sütni a teflonmentes teflonserpenyőben, de csodálatos módon még ezerszer jobb lett, mint volt. Azóta is azt használom, és eszemben sincs lecserélni valami újra. Szörnyen ütött-kopott már, de még így is van, hogy kölcsönkérik tőlem, ha jó palacsintát akarnak sütni.
Én pedig minden egyes palacsintasütéskor mosolyogva gondolok a nagymamára.

elkészítés 

1. A hozzávalókból a  szokásos módon palacsintát sütünk.
2. Egy kis edényben felforrósítjuk a margarint, beleszórjuk a lisztet, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a kétféle cukrot, és kevergetve felfőzzük, 1-2 perc alatt besűrítjük.
3. A vaníliakrémmel jól megkenjük a palacsintákat, egy csíkban baracklekvárt teszünk még rá, és felcsavarjuk.

• előkészület: 10 perc
• sütés: 30 perc